事業内容 会員が出荷意欲を高めてくれるような研修会を、どのように開催すればいいのだろう？
わかりやすく話してくれる講演会の講師は、どこかにいないだろうか？
栽培のことや従業員教育のことも理解している講師は、どうやって探せばいいのだろう？
出荷者の皆さまは、具体的な直売所情報を求めています。行政やJAの担当の方々は、出荷者が身近に感じられる講演を企画されるものです。
シンセニアンは、同じ直売所や行政、JAから繰り返し講師のご依頼を受けます。講演を聞いてくださった方から、別の講演の講師を頼まれることもあり、講演の内容には高い評価を頂戴しています。
直売所には、「品ぞろえ対策」と「集客対策」という2つの経営の柱が存在します。
農産物や加工品が数多くそろっていても、来客が少なければ売れ残りが増えて出荷者の販売意欲が低下します。一方、多くの来客が訪れていても、商品が少なければ固定客になってもらえません。「品ぞろえ対策」と「集客対策」は同時に推し進めてこそ、直売所は賑わいを実現できるのです。
当研修会では、これら2つの対策を、各地の多くの事例を参考にしながら具体的に学びます。
直売所は、出荷者が持ち寄ってくれる農産物によって成り立っています。言うなれば出荷者が直売所の主役なのですが、「どのような野菜を作ればよく売れるのか」や「栽培方法を詳しく知りたい」、「どのような売り方をすればもっと売れるのか」といった思いを持った出荷者が少なくないのも事実です。
そこで当講演会では、出荷者が栽培においても販売においても、さらに前向きになれるよう、「売れる農産物作りと６つの売り方の工夫」と題し、直売所で売れる野菜や人気品種に加え、出荷者の売る努力の一環としての売り方の工夫を詳しくお話しさせていただきます。
お漬物やジャム、お味噌や総菜などの加工品は、農産物と並ぶ人気商品です。売上が野菜に匹敵する直売所もあり、今後も売上が増えていくことが大きく期待できます。
ところが、同じ加工品ばかりがいつも売場に並んでいたり、製造者の売る努力が見えてこなかったりするのも事実です。「売場に並べればそれで終わり！」と考える製造者が多いのではないでしょうか。
そこで、当講演会では、「売れる加工品作りと売れる売り方」と題し、直売所ならではの加工品の製造と販売に関する、これまでにない斬新な手法を多角的にお話しさせていただきます。
直売所も販売業である以上、従業員の良好な接客や対応によってお客さまの満足度を高めなければなりません。おもてなしの心で快適に買い物をしてもらうのですが、接客態度に疑問を感じざるを得ない直売所も少なからず見受けられます。
そこで、直売所の従業員だからこそ身につけておかなければならない接客方法に関し、20項目からなる「直売所従業員のための接客チェックシート」を用いて従業員に接客の程度を自己採点してもらい、自分自身で弱いと考えている項目を明らかにしながらそれらを集中的に改善して接客力の向上を目指します。
また、個々の従業員の実際の仕事の様子を観察し、改善点をその場で指摘するＯＪＴ研修を開催することも可能です。
| 項目の例 | 完 璧 |
ほ ぼ で き て い る |
あ ま り で き て い な い |
で き て い な い |
|
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 農産物の旬は正しく説明できる。 | ||||
| 2 | 店頭に出ている農産物の食べ方はたいてい知っている。 | ||||
| 3 | 販売されている農産物や加工品は実際に購入して味わうよう心掛けている。 | ||||
| 4 | お客様からの質問に対し、知ったかぶりや思い付きで答えることはない。 | ||||
| 5 | 質問で分からないことは、出荷者や駅長に尋ねたり自分で調べたりして必ず返答するようにしている。 | ||||
| 6 | 業務の開始前には売り場を巡回し、その日はどこにどのようなものが出荷されているのか確認するようにしている。 | ||||